Co jeść, by być piękną i młodą

Każda kobieta marzy o zdrowej skórze, lśniących włosach, pięknych paznokciach, błyszczących oczach i nienagannej figurze. Jak to osiągnąć?

O urodę powinnyśmy dbać przez 24 godziny na dobę, nocą fundować sobie dobry sen, a w dzień odpowiednią aktywność i dietę. Wszystko, co ważne dla zdrowia i urody, czerpiemy z żywności. Zawarte w niej składniki odżywcze mają wpływ na funkcjonowanie całego organizmu, w tym także skóry, włosów i paznokci, tych części ciała, których zdrowy i ładny wygląd jest atrybutem urody.
Naukowcy odkryli i opisali blisko 400 składników odżywczych, w tym 60, które uznano za niezbędne. I te 60 powinniśmy codziennie dostarczać organizmowi, żeby mieć zdrową skórę, włosy i paznokcie. Jest to możliwe tylko wtedy, gdy pożywienie będzie jak najbardziej urozmaicone i regularnie dostarczane organizmowi. I choć na pierwszy rzut oka wydaje się to niewykonalne, to jednak jest możliwe.

Pierwszą złotą zasadą piękna jest to, by nie jeść byle czego. Zajadając się słodyczami lub fast foodami, raczej tego nie osiągniemy. Niedobory białka, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w pożywieniu mają wpływ na wygląd skóry, jej elastyczność, rozciągliwość, przyspieszają jej starzenie się, a także wywołują schorzenia skóry. Natomiast witaminy i składniki mineralne mają nie tylko znaczenie odżywcze dla skóry, ale również leczą skórne dolegliwości.

Składniki diety ważne dla urody:

• białka, szczególnie aminokwasy egzogenne, których organizm sam nie wytwarza, a są niezbędne do budowy i ciągłej odnowy  skóry, w pełnym składzie zawarte w produktach pochodzenia zwierzęcego, np. jajkach, rybach, drobiu, mleku i jego przetworach,
• niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, tzw. NNKT; organizm ich nie wytwarza, a są składnikami błon komórkowych i są odpowiedzialne za ich budowę i prawidłowe funkcjonowanie,
• składniki mineralne – magnez, cynk, krzem,
• witaminy – szczególnie z grupy B, m.in. kwas pangamowy (nazywany witaminą B15) zapobiega starzeniu się skóry, działa przeciwświądowo i odtruwająco, a występuje w ziarnach zbóż, nasionach dyni, ziarnie sezamowym, w kukurydzy, drożdżach piwnych, oraz witaminy A, E i C.

Śniadanie na dobry początek

Nie możemy zrezygnować ze śniadania, nie tylko dlatego, że wypada coś zjeść, ale przede wszystkim, by „naładować baterie” na początek dnia energią i dostarczyć składników odżywczych, co wpływa również dobrze na samopoczucie. Szybkim i w pełni odżywczym śniadaniem może być jogurt, kefir z dodatkiem płatków zbożowych, szczególnie owsianych, suszonych i świeżych owoców, orzechów. Taki śniadaniowy start to dobry początek dnia i gwarant dobrego samopoczucia.

Produkty służące urodzie

Produkty zbożowe służą naszej urodzie, gdyż są cennym źródłem błonnika – zapewniającego prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, a także składników mineralnych: magnezu – niezbędnego dla układu nerwowego, oraz cynku, siarki i krzemu – nieodzownych dla zdrowych włosów, skóry i paznokci. Dlatego też w diecie sprzyjającej pięknu nie może zabraknąć produktów zbożowych, a w szczególności płatków owsianych, otrębów, kaszy gryczanej lub jaglanej. Nieodzowne dla zdrowych włosów i paznokci są również związki siarki, które można znaleźć np. w cebuli, czosnku lub warzywach kapustnych.

Zdrowej cerze sprzyjają warzywa, szczególnie te spożywane na surowo, bo są cennym źródłem witamin. Dlatego nie może zabraknąć w naszej diecie warzyw, najlepiej w kolorach tęczy, ale nie tylko pomarańczowych, które kojarzą się nam z karotenem, nadającym skórze odpowiedni koloryt. Szczególną uwagę należy zwrócić na brokuły, nazywane najzdrowszym warzywem. To prawdziwa skarbnica fitozwiązków (głównie sulforafanu), unieszkodliwiających substancje rakotwórcze, a ich spożywanie może chronić przed rakiem piersi, żołądka i okrężnicy. Brokuły aż kipią od witaminy C, beta-karotenu oraz błonnika, a najcenniejsze są te krótko gotowane. Innym cennym warzywem jest pomidor – bogaty w likopen – jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy ze wszystkich znanych karotenoidów. Najwięcej jest go w przetworzonych pomidorach, a najłatwiej przyswajalny jest w towarzystwie kilku kropel oliwy.

Tłuszcze też służą urodzie, głównie ze względu na funkcję budulcową, są bowiem składnikiem błon komórkowych i mają wpływ na ich przepuszczalność, zatem stoją na straży komórki, bo od nich zależy transport do i z komórki, a także tkanki nerwowej. Dostarczają energii i stanowią źródło substancji niezbędnych do prawidłowego rozwoju człowieka. Cennym tłuszczem w kuchni sprzyjającej zdrowiu jest oliwa. Zawiera ona jednonienasycone kwasy tłuszczowe powodujące obniżenie pozio-mu cholesterolu oraz cenną dla urody witaminę E. W kuchni możemy wykorzystać oliwę niemal do wszystkiego. Oliwa  ma również zastosowanie jako naturalny kosmetyk. Smarowanie skóry surową oliwą nadaje jej promienny wygląd, wygładza zmarszczki, odświeża, natłuszcza. Sprzyjające zdrowiu i urodzie tłuszcze, zarówno jedno-, ale przede wszystkim wielonienasycone (głównie z rodzinyn-6) są również w orzechach (najlepiej wybierać te rodzime – laskowe i włoskie) oraz w pestkach słonecznika i dyni. I choć są kaloryczne, to mogą być znakomitą przekąską. Poza tym to także źródło witaminy E – chroniącej przed nowotworami i chorobami serca.

Woda przez cały dzień

Woda to najdoskonalszy i chyba najtańszy z kosmetyków dostępnych dla każdego. Nie tylko korzystnie oddziałuje na skórę, ale także na cały organizm. Skórę należy nawilżać od wewnątrz i nie wystarczą tu kremy lub inne kosmetyki. Musimy wypijać odpowiednią  ilość wody, co najmniej 2 l dziennie. Powinna to być woda mineralna niegazowana, najlepiej średniozmineralizowana, niskosodowa. Spożywana małymi porcjami w ciągu całego dnia dostarcza nam drogocennego płynu.
Dobrym sposobem na zaspokojenie pragnienia są również świeżo wyciskane soki warzywno-owocowe, które oprócz wody zawierają witaminy, głównie A i C, w mniejszym stopniu składniki mineralne i błonnik, a poza tym zawierają niewiele cukru. Szczególnie cenne są soki z marchewki, pomidora, buraka czerwonego. Znakomita do picia jest także zielona herbata. To napój pełen polifenoli, związków o bardzo silnym działaniu przeciwutleniającym, zwalczających wolne rodniki tlenowe. Herbata zmniejsza również oddziaływanie na organizm człowieka szkodliwych czynników środowiskowych, tj. promieniowania UV i radioaktywnego, dymu papierosowego, związków azotowych itp. Wspomaga naturalne procesy regulacji, którym przypisuje się zapobieganie rozwojowi raka. Zawiera m.in. witaminy A, B2, C, E, K oraz wiele składników mineralnych, np. fluor, żelazo, sód, wapń, potas, cynk.
Na koniec najważniejsze: delektujmy się jedzeniem, spożywając je regularnie i bez pośpiechu.

Edyta Gulińska

eg@farmacjaija.pl

Indyk duszony

Składniki:

50 dag piersi z indyka lub kurczaka

2 łyżki mąki, włoszczyzna, cukinia, żółta papryka, olej, sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać, osuszyć i pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem. Panierować w mące, podsmażyć na złoto na dobrze rozgrzanym oleju. Włoszczyznę oczyścić, obrać, opłukać i pokroić. Paprykę i cukinię umyć. Cukinię pokroić na plasterki, a paprykę w kostkę. Mięso wrzucić do rondla, podlać szklanką wody i dusić na małym ogniu, aż będzie miękkie. Dorzucić warzywa i jeszcze chwilę poddusić. Przyprawić do smaku, podawać z ziemniakami.

MUSLI na śniadanie

Składniki:

płatki owsiane, płatki żytnie, płatki kukurydziane, otręby pszenne, migdały, orzechy włoskie, morele suszone, rodzynki

Sposób przygotowania:

Migdały zblanszować, zdjąć skórkę i pokroić w kawałki. Orzechy włoskie posiekać. Morele pokroić w paski. Wymieszać. Przed podaniem polać jogurtem lub mlekiem.

"Farmacja i Ja" marzec 2011