Napary de novo

Napar jest jedną z najstarszych postaci leku, ale nie zamierza odejść w zapomnienie. Dzięki odpowiednim modyfikacjom i tendencji „powrotu do ziół" zyskał nowy wymiar.

Przez wiele wieków napary kojarzyły się nierzadko z wątpliwej jakości smakiem, a to nie przysparzało im zwolenników. I chociaż nadal do ich sporządzania wykorzystuje się te same, często niesmaczne zioła, to te współczesne napary kojarzą się nie tylko ze zdrowiem, ale również z przyjemnym smakiem i aromatem.

Mało kto zbiera dzisiaj zioła samodzielnie, by je suszyć, przechowywać i przyrządzać z nich mieszanki. Firmy z branży spożywczej oraz farmaceutycznej tworzą i udoskonalają oryginalne kompozycje wspomagające zdrowie i polepszające samopoczucie.

Receptura

Najważniejsza jest receptura mieszanki, z której sporządza się napar. Dobrana odpowiednio do przeznaczenia stanowi klucz do sukcesu. Doświadczenia wynikające z tradycji oraz wiedza pochodząca z badań naukowych pozwalają na umiejętne złożenie elementów każdej mieszanki tak, aby składniki wzajemnie wspomagały lub wzmacniały swój wpływ na czynności fizjologiczne organizmu człowieka. Wyjątkowej staranności wymaga także dobór smaku i aromatu oraz precyzyjne wyważenie przyjemnej barwy naparu.

Smak to jeden z podstawowych powodów, dla którego klienci sięgają po herbatki ziołowe i ziołowo-owocowe. Niezwykłej umiejętności wymaga zamaskowanie niepożądanych nut smakowych pochodzących z niektórych składników ziołowych, a jednocześnie wydobycie tego, co w ziołach i owocach najbardziej efektywne. Ważne jest również dobranie ich i połączenie w ten sposób, aby aromaty współgrały i równoważyły się, a żaden z nich nie dominował nad innymi. Wszystko po to, aby nawet najbardziej wymagający amatorzy naparów znaleźli w nich to, co pozwoli odczuć w pełni dobroczynne skutki ich działania, a jednocześnie prawdziwą przyjemność spożywania.

Skuteczność

Specjaliści sądzą, że skuteczność działania tzw. kompleksów substancji aktywnych zawartych w roślinach jest znacznie wyższa niż działanie pojedynczych substancji, wyodrębnionych z roślin. Stąd stosowanie ziół w postaci naturalnej, nieprzetworzonej - świeżej lub wysuszonej - uważa się za najbardziej cenne.

Dla uzyskania pożądanego efektu należy zioła stosować systematycznie i długotrwale, zgodnie ze szczegółowymi zaleceniami. Z tego powodu proponuje się je przede wszystkim zdyscyplinowanym pacjentom. Ta metoda działania sprawdza się też najlepiej w przypadkach wymagających długoterminowego działania, a nie radykalnego postępowania. Stąd zioła najczęściej są polecane w celu regulacji naturalnych funkcji organizmu, wzbogacenia diety lub dostarczenia cennych substancji oraz suplementacji diety.

Smak egzotyki

Dawniej stosowano tylko zioła, które były dostępne w najbliższej okolicy. Zmieniło się to wraz z rozwojem cywilizacyjnym i podróżami. Tym sposobem - oprócz znanych od dawna rumianku, skrzypu i mięty - popularność w Europie zyskały żeń-szeń, guarana, dzika róża, pysznogłówka, cynamon, krzew herbaciany i żurawina. Dzisiaj wykorzystuje się surowce roślinne z różnych krajów. Daje to ogromne możliwości komponowania smacznych mieszanek ziołowych w zależności od upodobań smakowych i wymagań zdrowotnych.
Sposób przygotowania naparów nie zmienił się od lat, ale te dzisiejsze to udane połączenie tradycji i nowoczesności - klasycznych składników i nowego ich zastosowania.

dr n. farm. Katarzyna Żurowska

„Farmacja i ja”, styczeń 2009