Strona główna » Zdrowie » Suplementacja diety » Profilaktyczna antyoksydacja

Profilaktyczna antyoksydacja

- 2009-12-28

Na pomoc organizmowi

Istnieją substancje pozwalające na podtrzymywanie przystosowawczej odpowiedzi organizmu na utrzymujący się stan stresu wywołanego dostosowywaniem...

Naświetlanie w Skandynawii

Czy wiesz, że w krajach skandynawskich w okresie zimowym jest zalecane korzystanie z solariów? Ma to zapobiegać objawom depresji wynikających z braku światła dziennego.

Barwniki: żywność atrakcyjna syntetycznie?

Wybierając produkt spożywczy, zwracamy uwagę na jego wygląd, dzięki któremu wyobrażamy sobie jego przypuszczalny smak, zapach, stopień świeżości....

„Oksydanty", „antyoksydacja" i „stres oksydacyjny" to określenia, które stały się niezmiernie popularne. Zjawiska opisywane tymi słowami stanowią zagadnienie, któremu naukowcy poświęcają dużo uwagi.

Czynniki zewnętrzne, które oddziałują na człowieka każdego dnia, mogą być przyczyną nieustannej produkcji w jego organizmie reaktywnych form tlenu, zwanych wolnymi rodnikami tlenowymi. Ich obecność i agresywne właściwości chemiczne prowadzą do niekorzystnych zmian polegających na oksydacji budulcowych i funkcjonalnych składników komórek żywego organizmu - konwersji białek, peroksydacji lipidów czy uszkadzania kwasów nukleinowych. Wolne rodniki wpływają też na przekaźnictwo komórkowe, co oznacza modulowanie ekspresji genów, a tym samym wpływ na proliferację komórek, procesy zapalne, zjawiska nowotworzenia lub też degradację struktur komórkowych.

Obronić równowagę

W odpowiedzi na opisany wyżej szkodliwy wpływ środowiska zewnętrznego w postaci promieniowania UV, związków chemicznych dostających się do ustroju z pożywieniem lub w postaci leków czy też produktów własnego metabolizmu, organizm dysponuje specjalnymi układami naprawczymi. W normalnych warunkach potrafi chronić swą równowagę antyoksydacyjno-prooksydacyjną, mając do dyspozycji endogenny system antyoksydacyjny. Stanowią go głównie enzymy, a wśród nich dysmutaza ponadtlenkowa, peroksydaza i reduktaza glutationu, katalaza oraz reduktaza tioredoksyny, jak również znane powszechnie substancje niebędące enzymami - glutation, α-tokoferol, kwas askorbowy, kwas α-liponowy, jak i dostarczane z pożywieniem polifenole, lignany czy terpenoidy.

Warzywa na zdrowie

Nawet w niewielkich stężeniach antyoksydanty chronią przed utlenieniem lub opóźniają reakcje utleniania. Wchodząc w reakcję z pierwotnymi produktami reakcji utleniania w organizmie, tworzą mało reaktywne rodniki, co zapobiega powstawaniu związków toksycznych. Substancje te wchodzą w reakcje również między sobą, dzięki czemu może nastąpić regeneracja ich utlenionych form. Umożliwia to ponowne, nieustanne reakcje z wolnymi rodnikami, a więc nieprzerwaną ochronę. Dostarczanie antyoksydantów do organizmu z zewnątrz, np. z pożywieniem, pozwala na zwiększenie naturalnej ochrony. Celowe jest więc przyjmowanie preparatów będących mieszaniną kilku antyoksydantów, a ideałem byłoby spożywanie odpowiednio dużej dziennej porcji żywności - to jest warzyw i owoców, zawierających różnorakie połączenia antyoksydantów.

Stres oksydacyjny a choroby

Reakcje wolnorodnikowe są źródłem produktów, które zostały uznane za przyczyny wielu chorób, m.in. układu krążenia, oddechowego, wzroku, a także chorób neurodegeneracyjnych oraz nowotworowych.

Nie są w pełni znane wszystkie mechanizmy patologiczne związane ze szkodliwym działaniem wolnych rodników, wiadomo jednak, że procesy antyoksydacyjne są w stanie spowolnić ich przebieg. Utrzymywanie stałego poziomu antyoksydantów w organizmie stanowi zabezpieczenie przed powstawaniem i rozwojem wielu schorzeń.